ごめんなさい、店頭のみの販売です

  • 2016.07.17 Sunday
  • 15:09

こんにちは〜
いつもご利用いただき、ありがとうございます(o^^o)

写真はサクサクのクロワッサンに、自家製カスタードクリームとチョコカスタードを挟んだ、クロワッサン・クレーム。

カスタードは卵の質の良さで味が決まります。当店は海藻を入れるなど飼料にもこだわった赤卵を使用しています。
バニラビーンズはもちろん最高級のマダガスカル産!最近不作で急騰しました?

で、チョコカスタードはこのカスタードクリームに、なんと!ヴァローナのチョコレートを混ぜた贅沢なクリームです。
食べた方がビックリされるお味です!

店頭でしか販売していませんので、ご来店時には是非お試し下さいね^_^

パパシュホームページ↓
http://papashu.com

パパシュのパンは、ネットショップでもご購入いただけます!↓
http://papashu.shop-pro.jp

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復刻版!クリームパン&チョコレートパン

  • 2016.03.18 Friday
  • 08:00
こんにちは、無添加パン工房パパシュです。

パパシュは箕面市彩都に移転して、もうすぐ5年になります。
彩都に来てからのクリームパンはこちらの形↓
かわいい〜!というお声もよくいただきます^ ^

クリームパン

先日は1995年の開店当初からの「クラシックスタイル」で作ってみました。
昔からの常連さんからは、『この形懐かしいねぇ〜』というお声をいただきました^ ^

形が違うだけでなく、焼き加減も違ってくるので微妙に全体の味や食感もかわってきます。
ぜひ「クラシックスタイル」のクリームパン、チョコレートパンもよろしく〜

バゲット下さい→バタールならございます

  • 2016.03.11 Friday
  • 15:00
こんにちは、無添加パン工房パパシュです。

パパシュの一番人気は、”モッチモチ”のフランスパンです。
フランスパン生地の製品はかなりの種類を作っています。



パパシュのフランスパンは、翌日でも”モチモチ!”!
一般にありがちな、翌日はパン粉にしかならない、と言う事はありません。
固くなってもオーブントースターで焼けば元に戻りますし、冷凍しても味が変わらない!と好評です。
これは使っているお水”電子水”の影響が大きいと思います。

さて、今日はそのベースとなる「フランスパン」にスポットを当ててみましょう!

【フランスパン豆知識】
フランスパンは、生地の量目と長さや形で名前が決まっています。
  • パリジャンは(生地500g前後 長さ70cm程度 クープの数 5〜7本)
  • バゲットは(生地300g程度  長さ70cm程度 クープの数 7本)
  • バタールは(生地300g程度  長さ40cm程度 クープの数 3本)
  • バタールという名前は「中間、合いの子」という意味で、これはバゲットの生地量でパリジャンの太さにしたから。
良くお店で、「バタールにはバターが入ってるの?」と聞かれますが、
答えはNOです。
他にも エピ(麦の穂)決してエビが入っているわけではありませんよ。
シャンピニオン(キノコの形)、ブール(ボールの意味)などなど・・・

パパシュでは、バタールとフィセル(紐という意味)を作っています。
バタールは太いので、中の”モチフワ”を堪能したい方に、
フィセルは細いので、皮の”パリパリ”を堪能したい方にオススメです!

これがフィセル↓


こちらがバタール↓


食事用にお料理と召し上がっていただくのはもちろん、
簡単に、オリーブオイルにつけて食べたり、
カレーやシチュー、チーズフォンデュにもオススメですよ!





 

シュトーレンの季節になりました!

  • 2015.11.25 Wednesday
  • 21:51
ツリー12/2からシュトーレンの販売が始まりますリース
只今ご予約受付中!

毎年大人気のドイツのクリスマスのパン、シュトーレンを販売します。

パパシュでは1995年の開店当初から、本格的だけど食べやすいシュトーレンを作ってきました。
お子様からお年寄りまで美味しいラッキーと嬉しいお声をいただいています。

今年はギフトにぴったりな、箱入りプレゼントもご用意しました。
地方発送も承りますので、どうぞご利用くださいませ。

1本¥1450、箱入り¥1700です。
お問い合わせは、店頭、お電話、メールでお願いします。
072-727-7878
info@papashu.com
また、こちらのショップ からもご注文していただけます!
お待ちしておりまするんるん

(写真の箱にお入れします。中身やラッピングはイメージです)
iPhoneImage.png

 

フレッシュバジルのパン、発売中!

  • 2015.09.21 Monday
  • 11:01
先週から登場しました、
フレッシュバジルを使った全粒粉パンとフーガス。

全粒粉パンは、フレッシュバジル入りの生地にチーズを乗せて焼き上げました。

バジルの風味とチーズがよく合います!

生バジルのフーガスもバジルの香りが口いっぱいに広がります!


ぜひお買い求めください。


なお、
今日21日(月)と22日(火)は、
特別に営業してますので、ぜひお越しください!

自家製天然酵母のカンパーニュ

  • 2015.09.15 Tuesday
  • 14:51
【自家製天然酵母のカンパーニュ】

先週末から、自家製天然酵母のカンパーニュを販売してます!



この天然酵母は、生のぶどうから取ったもので(普通干しぶどうから取る事が多いです)、
大阪羽曳野の『西馬ぶどう園』さんのぶどうを使ってます!



こちらでは、除草剤なし、化学肥料不使用、減農薬で作っておられます。



生産者のお二人は、10月7日までは毎週水曜日に、当店横のKJWさんの広場に来るそうなので、ぜひお立ち寄りください!
明日16日も来られますよ!



※今日は、定休日です!