無添加パン工房パパシュのBlog

さわやかな気候になってきましたね。
少し前から、お店で秋の定番「マロンパイ」と「マロンブレッド」を出しています。

どちらにも渋皮栗がコロンと入っています。
ケーキは渋皮栗を使っていることが多いですが、パンには黄色い栗の甘露煮が入っていることが多いです。
やはりコストの面から黄色い栗を使うのでしょう。
けれど黄色い栗は漂白されていますし、その他の添加物もたくさん使っていることが多いです。
そこでパパシュでは、栗を使うときは「渋皮栗」に決めています。

「マロンパイ」は栗とともにオリジナルペーストを敷いています。これが栗とベストマッチ！
「マロンブレッド」は栗の味を引き立たせるように生地は控えめなお味にしています。

どちらも期間限定なので（たぶん今月中かなぁ？）お早めに！お待ちしてま〜す(^_^)/